Descriere
Descriere
Ceai oolong de origine și de specialitate, din districtul Nantou, Taiwan. O infuzie cremoasă delicată, cu gust dulceag și aromă florală intensă.
Acest tip de ceai Jin Xuan este cultivat la o altitudine de 400 m, pe pantele pitorești ale muntelui Bai Shan, în districtul Nantou. Este recoltat manual în primăvara timpurie (lunile martie-aprilie).
Timp de mai mulți ani, fermierii au cultivat în împrejurimile plantațiilor de ceai diferite alte specii mixte de vegetație, fapt ce impactează într-un mod unic proprietățile organoleptice ale ceaiului. Astfel, notele florale sunt mult mai pronunțate în acest tip de Jin Xuan, în comparație cu caracterul lăptos sau untos, prezent într-un mod mai intens în alte tipuri de Jin Xuan. Fiind un oolong slab oxidat, are un gust mai delicat, dulce și floral, distinctiv, cu subtonuri vegetale fin coapte și post gust cremos, de lapte degresat.
Jin Xuan (Crin de zi auriu, Nai Xiang, #12 sau Milk Oolong) este o varietate de ceai oolong nearomatizat, de o calitate excepțională, ce s-a dezvoltat în Taiwan în anii `80, producția extinzându-se mai apoi în China și în Thailanda. Frunzele lungi sunt strâns rulate în formă sferică.
Este potrivit pentru infuzări succesive, chiar și în stil vestic, pentru a compara infuziile și pentru a permite frunzei să se deschidă complet.
Ingrediente: ceai oolong slab oxidat
Experiența
Infuzie: clară, luminoasă, dulce și florală, cu subtonuri vegetale fin coapte și post gust cremos, de lapte degresat.
Culoare: gălbui
Frunză: lungă, strâns rulată în sfere, cu mai multe nuanțe de verde
Conținut de teină: ★★★☆☆
Sugestii de consum: dimineață/prânz/după-amiază.
Asocierea cu mâncarea: Oolongul mediu sau mai slab oxidat se potrivește cu creveți, cu homari sau cu orez, cu deserturi sau compoturi pe bază fructe albe, dar și cu gustări sau biscuiți sărați. Adesea este utilizat în clătirea cerului palatin, între mese sau între gustări.
Infuzare
Gramaj: 1 linguriță cu vârf la o cană
Timp de infuzare: 2-3 minute
Temperatura de infuzare: 100°C
Proveniență: Muntele Bai Shan, Nantou, Taiwan
