Descriere
Ceai negru de origine (single-estate), de elevație și de specialitate, cultivat pe plantațiile din Suryodama, Ilam, Nepal. O infuzie rubinie bine echilibrată, clară, cu gust dulce persistent, note fructate de merișoare, accente fin florale si gust de alune de pădure. Un ceai negru cu frunze mate, parțial deschise și răsucite.
Ceaiul este produs într-o grădină de ceai mică, aparținând noii companii Norling, înființată în anul 2021 de către 4 tineri asociați, ce produce ceai de specialitate recoltat și prelucrat preponderent manual. Districtul nepalez Ilam este o zonă pitorească de dealuri în care predomină culturile de ceai și priveliștile încântătoare din apropierea muntelui Himalaya.
Ceaiul produs aici este cultivat la o altitudine de 1600 m și este recoltat în luna aprilie, aspecte ce îi conferă un corp viu, proaspăt, însă fără a-l transforma într-un ceai tradițional, cu gust amar și fără un caracter muscatel. Este un ceai încântător, dulce, corpolent, cu note fine florale, fuctate de merișoare și de mere roșii, cu final persistent de tartă dulce, de alune de pădure coapte.
Ingrediente: ceai negru.
Experiența
Infuzie: proaspătă, dulce persistentă, cu note fine florale, fructate de mere roșii și de merișoare, și gust de alune de pădure coapte.
Culoare: rubiniu
Frunză: întregi, negru mate, rulate lejer, ce se desfac în infuzie
Conținut de cofeină: ★★★★☆
Sugestii de consum: dimineață/prânz/după-amiază.
Asocierea cu mâncarea: Se poate savura singur sau alături de alimente. Se potrivește de minune cu carne roșie la cuptor, cu mâncare ușor afumată sau condimentată. Poate fi asociat cu carne de pasăre, șuncă, fasole, cu mâncare gătită cu chilli, scorțișoară sau nucșoară, cu deserturi caramelizate sau pe bază de ciocolată neagră. Se potriveste cu ragu, cu vânat și cu brânzeturi maturate.
Infuzare (stil vestic)
Gramaj: 2 lingurițe la o cană
Timp de infuzare: 2-4 minute
Temperatura de infuzare: 100°C
Proveniență: Municipalitatea Suryodama, Districtul Ilam, Nepal
