Descriere
Oolong brun fin, cu origine în Hsinchu, Taiwan. O infuzie complexă, cu note dulci, de miere, fructe albe și de cacao.
Ceai oolong cultivat la o altitudine de aproximativ 250 m, în comitatul Hsinchu, recoltat în second flush în lunile mai-iunie. Este un oolong brun cu o finețe distinctivă, oxidat peste 70%, produs din soiul Jin Xuan (˝crinul de aur˝). Dintre notele de degustare se remarcă cele de corcodușe și de caise, o dulceață de miere și un corp de cacao, toate într-o senzație cremoasă, pe cerul palatin.
Ingrediente: ceai oolong brun.
Experiența
Infuzie: brună, cremoasă, dulce fructată, cu note de cacao
Culoare: brun deschis
Frunză: aspră, brun închis
Conținut de cafeină: ★★★☆☆
Sugestii de consum: dimineață/prânz/după-amiază
Asocierea cu mâncarea: Este bine acompaniat de mâncăruri pe bază de carne de porc, pui, rață sau curcan, pește sau creveți, alături de preparate în stil asiatic, mâncare picantă sau dulce, cu note de caramel. Se poate asocia cu deserturi ca: baclava, cremă de zahăr ars, deserturi cu banane, vanilie, ciocolată, fructe de pădure, sau deserturi cu cafea.
Infuzare
Gramaj: 2 lingurițe rase la o cană
Timp de infuzare: 2-4 minute
Temperatura de infuzare: 100°C
Proveniență: Hsinchu, Taiwan
