Descriere
Ceai negru rar, de specialitate, cu originea Enshi, provincia Hubei, China. O infuzie roșcată cremoasă și dulce, aromatică, cu note de malț, accente pământii și caracter fin lemnos, de scorțișoară și post gust dulce, persistent.
Soiul de ceai Enshi Yulu este cunoscut pentru producerea singurului ceai verde chinezesc ce aplică metoda japoneză de stopare a oxidării, expunerea la abur. De această dată îl întâlnim prelucrat sub forma unui ceai negru blând, mătăsos și dulce. Este un ceai de origine, din orașul Enshi, județul Xuan`en din provincia Hubei, cultivat la o altitudine cuprinsă între 450-850 m, în apropierea lanțului muntos Wuling, și recoltat în primăvară, în luna aprilie. Frunza este neagră cu reflexii maronii, alungită, ușor deschisă și întrepătrunsă de muguri aurii. Frunzele uscate atrag cu un parfum fin de cacao și dulce de scorțișoară, după prima infuzie dezvăluind o aromă fructată, de mure. Infuzia are un parfum dulce, caramelizat, de mere coapte. Gustul este unul delicat și dulce, lemnos, cu note de cedru și usor picante de scorțișoară. Influența aerului de munte îl plasează în zona ceaiurilor de calitate, și deși pare un ceai nepretențios, fiind potrivit cu orice calitate a apei de infuzare, este un ceai cu disponibilitate limitată.
Ingrediente: ceai negru
Experiența
Infuzie: dulce, mătăsoasă, cu note de malț, accente pământii și caracter fin lemnos, de scorțișoară și lemn de cedru, post gust dulce, persistent.
Culoare: roșcată
Frunză: frunze alungite, negre cu reflexii maronii și muguri aurii
Conținut de cafeină: ★★★★☆
Sugestii de consum: dimineață/prânz/după-amiază
Asocierea cu mâncarea: Este bine acompaniat de sortimente de brânză maturată sau afumată, carne preparată la grătar: carne roșie, rață sau curcan, mâncare asiatică, cu note de caramel, fructe și legume cu sos de soia, dovleac sau măr copt, cu scorțișoară. Se poate asocia cu deserturi cu scorțișoară, ciocolată, fructe de pădure.
Instrucțiuni de infuzare (în stil vestic)
Gramaj: 2 lingurițe la o cană
Timp de infuzare: 2-3 minute
Temperatura de infuzare: 100°C
Proveniență: Enshi, județul Xuan`en, provincia Hubei, China.
*Certificare organică DE-ÖKO-003
